บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวโดยใช้การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ นักโบราณคดีพบภาชนะดินเผาอุดตันซึ่งนำเนื้อมาแช่น้ำมันมะกอก หลายพันปีต่อมา เนื้อสัตว์ยังคงเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ในศตวรรษที่ 18 เชฟ François Apperoux ได้คิดค้นการบรรจุเนื้อในกระป๋อง เทคโนโลยีติดตัวและสมบูรณ์แบบตลอดหลายปีที่ผ่านมา เฉพาะในกรณีนี้ความคืบหน้าไม่ได้ไปในทางที่ดี แต่เพื่อความเสียหาย

ทำไมอาหารกระป๋องถึงไม่ดี?

ในโลกสมัยใหม่ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใช้สารเคมีจำนวนมากที่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาและทำให้ผลิตภัณฑ์กระป๋องน่าสนใจ นั่นเป็นเพียงเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย แพทย์แนะนำให้ทิ้งอาหารกระป๋องไว้บนชั้นวางเพราะการกินไม่ดีต่อสุขภาพเลย

ผลิตภัณฑ์จัดเก็บระยะยาวสูญเสียไปมากเมื่อเทียบกับของที่เตรียมใหม่ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ต้องใช้เกลือ กรด ไขมันจำนวนมาก แต่อันตรายหลักอยู่ในสารกันบูดเคมีซึ่งออกแบบมาเพื่อทำลายสิ่งมีชีวิตที่ทำให้อาหารเน่าเสีย แต่ในขณะเดียวกัน สารกันบูดก็ทำลายสารที่มีประโยชน์ "ที่มีชีวิต" ทั้งหมดในอาหาร แต่รายการข้อโต้แย้งต่ออาหารกระป๋องไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ สารเหล่านี้เป็นสารที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งอาจทำให้เกิดการกลายพันธุ์ กระตุ้นการปรากฏตัวของเซลล์มะเร็ง กระตุ้นการแพ้ และส่งผลเสียต่อระบบต่างๆ ของร่างกายมนุษย์

สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายบางชนิดถูกห้ามใช้ในประเทศที่พัฒนาแล้ว และถึงกระนั้นก็สามารถมองเห็นอาหารกระป๋องได้

E 213 - สารกันบูดแคลเซียมเบนโซเอต - ทำให้เกิดเนื้องอก, แพ้, อาหารไม่ย่อย, เป็นสิ่งต้องห้าม

E 239 - สารกันบูด urotropin - อันตรายอย่างยิ่งซึ่งมักใช้เพื่อรักษาปลาคาเวียร์ห้าม

E 211 - โซเดียมเบนโซเอต - เป็นอันตราย ทำให้เกิดเนื้องอกและปัญหาอื่น ๆ แต่ไม่ต้องห้าม

E 210 - กรดเบนโซอิก - ไม่ถูกห้าม แต่มีอันตรายในพารามิเตอร์เดียวกัน - เนื้องอก, การกลายพันธุ์, การแพ้

สีย้อมก็เป็นอันตรายเช่นกัน - E 110, E 121, E 122, E 123 พวกเขาใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์กระป๋องน่าสนใจยิ่งขึ้นหรือยกตัวอย่างเช่นเพื่อเลียนแบบการสูบบุหรี่

นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของรายการสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย อันที่จริง สารกันบูดที่ติดฉลากอิเล็กทรอนิกส์ทั้งหมดนั้นไม่ปลอดภัย แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นสารที่ได้รับอนุญาต แต่ก็ทำลายวิตามินและสารอาหารในอาหารกระป๋อง

แต่มีภัยคุกคามที่ซ่อนอยู่อีกประการหนึ่งซึ่งอยู่ในกระป๋องอย่างแม่นยำ ความจริงก็คือผู้ผลิตหลายรายแปรรูปกระป๋องด้วยสารที่เรียกว่าไบฟีนอลเอ (BPA) สารเคมีที่เป็นอันตรายและเป็นพิษนี้สามารถทำให้เกิดเนื้องอกมะเร็ง ความผิดปกติของระบบประสาท โรคหัวใจและหลอดเลือด และภาวะมีบุตรยาก สาร Biphenol A เป็นอันตรายอย่างยิ่งในอาหารกระป๋องที่มีกรดเบส นั่นคือ เนื้อสัตว์ในซอส ปลาในมะเขือเทศ มะเขือเทศกระป๋อง ซอส และอื่นๆ เมื่อทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด บิสฟีนอลเอจะถูกปล่อยออกมาและผสมกับอาหาร

หากหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณไม่อยากเลิกอาหารกระป๋องเลย อย่างน้อยคุณก็สามารถเรียนรู้กฎง่ายๆ ได้ วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพให้เหลือน้อยที่สุด ธนาคารที่มีอาหารกระป๋องควรเรียบไม่เสียรูปไม่เป็นสนิม หากขวดโหลบวม อาจมีอันตรายจากโรคโบทูลิซึมที่เป็นพิษถึงตายได้ อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องควรเพียงพอ มันจะดีกว่าที่จะซื้ออาหารกระป๋องในขวดแก้วที่ปลอดภัยที่สุด

เนลลี เปโตรวา

ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเรารู้วิธีเก็บอาหาร "ในวันที่ฝนตก" แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีโอกาสเช่นวันนี้ อาหารจึงบูดเร็ว อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีตู้เย็น เทคโนโลยีสุญญากาศ และวิธีการที่ทันสมัยอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ก็สามารถเก็บไว้ได้นานบนธารน้ำแข็ง หรือในห้องใต้ดินลึก ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ถูกแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เน่าเสียในระหว่างการเดินทางในทะเลเป็นเวลาหลายเดือน ทั้งตากแห้งและรมควัน ต้มจากผลเบอร์รี่และผลไม้ และผักดอง เทคโนโลยีเหล่านี้บางส่วนยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน

อาหารเน่าเสียเพราะสารอินทรีย์เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีและเคมีที่หลากหลาย แบคทีเรียและเชื้อราเริ่มต้นขึ้นในอาหารธรรมชาติ ไขมันหืน ผลิตภัณฑ์จากนมเริ่มมีรสเปรี้ยว เทคนิคการเก็บรักษาได้รับการเสนอครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในฝรั่งเศส พวกเขาได้พัฒนาวิธีการถนอมอาหารมาเป็นเวลานานโดยใช้กระบวนการพิเศษ ทั้งในเชิงอุตสาหกรรมและที่บ้าน

ในพจนานุกรม เราสามารถอ่านได้ว่าอาหารกระป๋องคือ “ผลิตภัณฑ์อาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบจากสัตว์และพืชซึ่งผ่านกรรมวิธีพิเศษก่อนหน้านี้ บรรจุอย่างผนึกแน่น และผ่านการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์เพื่อให้มีอายุการเก็บรักษา” ในระหว่างการให้ความร้อนจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - เชื้อราและแบคทีเรียจะถูกทำลาย พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของอาหาร น่าเสียดายที่จุลินทรีย์บางชนิดสามารถทนต่อความร้อนได้นาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งจึงต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส อาหารกระป๋องดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด น่าเสียดายที่หลังจากผ่านกรรมวิธีดังกล่าวแล้ว วิตามินและสารอาหารจำนวนมากจะถูกทำลาย ถนอมอาหารที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศาเซลเซียส เก็บได้น้อย วิธีนี้เรียกว่าการพาสเจอร์ไรส์ (อีกอย่าง นมที่ขายในร้านทั้งหมด "ฆ่าเชื้อ") การเก็บรักษาซึ่งแตกต่างจากอาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

อาหารกระป๋องเป็นรูปแบบการจัดเก็บอาหารที่สะดวกมาก คุณสามารถจัดหาอาหารที่คุณต้องการและอยู่ในรูปแบบสำเร็จรูปแล้ว ก่อนใช้งาน อาหารจะถูกอุ่นให้เพียงพอ (และอาหารกระป๋องจำนวนมากสามารถรับประทานแบบเย็นได้) ดังนั้นคุณจะประหยัดเวลาและความพยายาม แต่เป็นไปได้ไหมที่จะเรียกอาหารดังกล่าวว่ามีประโยชน์?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ในระหว่างการรักษาความร้อน สารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจะถูกทำลายบางส่วน นอกจากนี้ โครงสร้างของเส้นใยพืช เส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์ยังเปลี่ยนแปลงไป ในระหว่างการเตรียมบรรจุกระป๋อง รสชาติของผลิตภัณฑ์และรูปลักษณ์อาจลดลง ดังนั้นผู้ผลิตจึงเพิ่มรสชาติ สารปรุงแต่งรส สีย้อม และส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายอื่นๆ ลงในอาหาร สารดังกล่าวสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และโรคทางเดินอาหารได้ และสารกันบูดที่เติมลงในสารกันบูดมักทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ หากไม่มีสารกันบูด การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวอาจไม่สามารถทำได้เสมอไป

หากคุณเลือกอาหารกระป๋องที่เหมาะสม คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหามากมาย พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารสำเร็จรูปที่มีอายุการเก็บรักษานาน

บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

ถั่วลันเตาใช้สำหรับทำสลัดหลากหลายชนิด เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก และปลา เมื่อเลือกขวดถั่วต้องใส่ใจกับวันที่ผลิต ผักคุณภาพสูงจะถูกเก็บรักษาไว้ในเวลาเก็บเกี่ยวหรือหลังทำทันที นั่นคือถั่วที่ดีควรบรรจุในขวดในฤดูใบไม้ผลิหรือจนถึงกลางฤดูร้อน
อาหารกระป๋องในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวทำดังนี้: ถั่วแห้งแช่ในสารละลายพิเศษเพื่อให้ถั่วมีความยืดหยุ่นและเรียบเนียนอีกครั้ง แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นให้ความสนใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในธนาคาร อาหารกระป๋องที่ดีประกอบด้วยถั่ว น้ำ เกลือและน้ำตาล ไม่มีส่วนผสมอีกต่อไป! ถั่วถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เขาไม่ต้องการสารกันบูดเพิ่มเติม ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อขวดที่มีเครื่องหมาย "พิเศษ" ซึ่งหมายความว่ามีเพียงถั่วที่ปรับเทียบแล้วขนาดเล็กเท่านั้นที่อยู่ภายใน อร่อยและชุ่มฉ่ำ เกรดสูงสุดและเกรดแรกแย่กว่าเล็กน้อย ถั่วลันเตาไม่มีขนาดและอาจมีถั่วสีน้ำตาลและสีเหลือง อย่างไรก็ตามสำหรับสตูว์ผักตุ๋น อันนี้ก็เหมาะเช่นกัน ขอแนะนำให้ซื้ออาหารกระป๋องในขวดแก้ว - จากนั้นคุณสามารถประเมินเนื้อหาด้วยสายตา ถั่วลันเตาที่สว่างเกินไปเป็นสัญญาณของการใช้สีย้อมหรือสารเคมีอื่นๆ น้ำเกลือจะต้องโปร่งใส

ต้องผลิตข้าวโพดกระป๋อง เช่น ถั่วลันเตา ในช่วงฤดูที่เหมาะสม ข้าวโพดฤดูหนาวมักจะทำจากเมล็ดแห้งแช่ในน้ำดอง แทบไม่ได้ประโยชน์อะไรจากมันเลย ให้ความสนใจกับข้อมูลที่วางไว้บนธนาคาร - แนะนำให้ซื้ออาหารกระป๋องที่ทำขึ้นตามข้อกำหนดของ GOST ไม่ใช่ TU จากนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผู้ผลิตใช้ข้าวโพดสุกน้ำนมที่อร่อยและฉ่ำสำหรับการแปรรูป หลังจากเปิดโถ ให้ตรวจดูเมล็ดพืช ควรมีขนาดเท่ากัน สีขาวหรือสีเหลือง (ขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวโพด) มีกลิ่นหอมหวาน เมล็ดธัญพืชขนาดต่างๆ กลิ่นโลหะ การมีสิ่งเจือปนจากภายนอก เศษที่บดแล้วเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำ เมล็ดข้าวโพดที่เบากว่าก็จะยิ่งมีสุขภาพดีและนุ่มขึ้น

ถั่วได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบต่างๆ - คุณสามารถเห็นถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศ ด้วยการเติมน้ำมะนาวและส่วนผสมอื่นๆ บนชั้นวางสินค้า เช่นเดียวกับถั่วและข้าวโพดที่อธิบายข้างต้น ถั่วที่อร่อยที่สุดจะพบได้ในอาหารกระป๋องตามฤดูกาล พิจารณาฉลาก - ควรระบุส่วนประกอบ (ถั่ว, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เพิ่มเติม - วางมะเขือเทศ) หากนอกเหนือจากข้างต้น สารกันบูด สีย้อมหรือรสปรากฏในรายการ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ เนื้อหาของถั่วในน้ำดองควรมีอย่างน้อย 60% ตรวจสอบ - ในอาหารกระป๋องคุณภาพสูงนั้นทั้งชิ้นมีขนาดเท่ากัน

บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

มะกอกสามารถเป็นสีเขียวหรือสีดำ เฉดสีขึ้นอยู่กับเวลาในการรวบรวม มีการเก็บเกี่ยวมะกอกเขียวก่อนสุก พวกมันอาจเป็นสีเขียว เทาหรือเหลือง มะกอกดำ (มะกอกดำ) ทำให้สุกบนกิ่ง น่าเสียดายที่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายซื้อมะกอกเขียวราคาไม่แพงแล้วเปลี่ยนเป็นมะกอกดำที่มีราคาแพงกว่า ตัวอย่างเช่น เฟอร์รัสกลูโคเนตถูกเติมลงในน้ำดอง (E-579)และเติมของเหลวด้วยออกซิเจน มะกอกที่ "แปรรูป" นั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่? วาดข้อสรุปของคุณเอง มะกอกเขียวธรรมชาติมีวิตามินมากมาย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน น้ำมันจำเพาะ พวกเขาเป็นคนที่คุณต้องการกิน และมะกอกดำสามารถใช้ตกแต่งสลัด พิซซ่า และอาหารอื่นๆ ในปริมาณเล็กน้อย ไม่ยากเลยที่จะแยกแยะมะกอกที่ "ดำคล้ำ" ออกจากของจริง - ส่วนประกอบ E-579 หรือกลูโคเนตที่มีธาตุเหล็กจะระบุไว้บนโถ นอกจากนี้ผลไม้ธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือนและสำหรับผลไม้แปรรูประยะเวลานี้อาจเพิ่มขึ้น

บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

ปลากระป๋องทำจากวัตถุดิบธรรมชาติหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แตกต่างกันในประเภทของการบรรจุ วิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ และคุณสมบัติอื่นๆ เฉพาะอาหารกระป๋องธรรมชาติที่ทำจากสายพันธุ์ที่มีคุณค่า, อาหารทะเล, กุ้ง, ตับปลาคอดโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ การปรากฏตัวของเครื่องเทศ (ใบกระวาน, เกลือ, สารก่อเจล) เป็นที่ยอมรับได้ หากกระป๋องมีสารปรุงแต่งรส สารกันบูด หรือสาร "พิเศษ" อื่นๆ ให้ปฏิเสธที่จะซื้อ เมื่อเลือกอาหารกระป๋อง ให้ตรวจสอบโถอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรมีรอยบาก รอยบุบ ตะเข็บไม่เรียบ ถ้าก้นหรือฝาบวม อันตรายมากที่จะกินเนื้อหา ปลากระป๋องคุณภาพสูงมีประโยชน์มากเพราะปลามีเกลือแร่ที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินดี

เนื้อกระป๋องต้องทำตามข้อกำหนดของ GOST เท่านั้น ใส่ใจกับชื่อ - บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีเพียงชื่อเนื้อสัตว์และคำว่า "ตุ๋น" ตัวเลือกเช่น "สตูว์กับเครื่องเทศ" นั้นน่าสงสัยเพราะนอกจากเนื้อสัตว์แล้ว พวกเขาอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ถูกกว่า เช่น ไขมัน ผัก เส้นเลือด องค์ประกอบควรจะง่ายมาก - เนื้อ, เกลือ, เครื่องเทศ สารเติมแต่งอื่น ๆ บ่งบอกถึงความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ผลิต โปรดจำไว้ว่าสตูว์ที่ดีต้องไม่ต่ำกว่า 35 - 40 รูเบิลต่อขวด ในระหว่างการอบร้อน เนื้อสัตว์ธรรมชาติจะเก็บสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ดังนั้นอาหารกระป๋องดังกล่าวจึงสามารถรับประทานได้

ควรเลือกเห็ดกระป๋องอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน - หากเทคโนโลยีการแปรรูปถูกละเมิดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์สามารถทวีคูณในขวดโหลได้ นอกจากนี้ในบรรดาเห็ดที่กินได้อาจมีเห็ดมีพิษหรือตัวอย่างที่เก็บตามถนนหรือในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศ เห็ดกระป๋องไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ - เห็ดจะถูกย่อยในทางเดินอาหารเป็นเวลานานซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่สบาย ในการถนอมเห็ด ผู้ผลิตใช้น้ำส้มสายชู สารเคมีหลายชนิด เครื่องเทศ กระเทียม และหัวหอม

ผักกระป๋องสามารถมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ผลิต คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าขนาดใหญ่เท่านั้นและไม่ว่าในกรณีใดคุณควรยอมจำนนต่อการโน้มน้าวใจของคุณยายที่น่ารักขาย "ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน" สลัดผักโฮมเมดและมะเขือเทศน่ารับประทานอาจมีอันตรายได้ โบทูลินั่ม ท็อกซิน. เมื่อผักบรรจุกระป๋องมักใช้น้ำส้มสายชูสังเคราะห์ราคาถูกซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง ดังนั้นจึงควรใช้อาหารกระป๋องเป็นอาหารเสริมสำหรับเทศกาลหรือตกแต่งอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น

บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

หากคุณพิจารณาการเลือกอาหารกระป๋องอย่างรอบคอบแล้ว คุณสามารถหลีกเลี่ยงพิษและผลที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ได้ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าหลงไปกับอาหารกระป๋อง - ปล่อยให้พวกเขาอยู่บนโต๊ะเทศกาลเท่านั้นหรือเสริมอาหารธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

(ภาพ: micro10x, Alaettin YILDIRIM, mashe, Elisanth, Ivaschenko Roman, shutterstock.com)

ปลารวมอยู่ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนักในหลากหลายทางเลือก ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เพิ่มพลังงานและสนองความหิวแม้จะรับประทานอาหารเพียงเล็กน้อย การลดน้ำหนักบางตัวแทนที่ปลาสดด้วยปลากระป๋อง - มันถูกกว่าและใช้งานได้จริงมากกว่า นักโภชนาการไม่ได้ต่อต้านการตัดสินใจดังกล่าวเลย แต่พวกเขาเตือนว่าคุณต้องเลือกและใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างชาญฉลาด

อ่านบทความนี้

เป็นไปได้ไหมที่จะกินปลากระป๋องในขณะที่ลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำ ย่อยได้เร็ว และไม่รู้สึกหนักในท้อง นี่คือสิ่งที่แพทย์พูดว่า:

บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

หากเราสรุปข้อมูลทั้งหมดแล้วสามารถโต้แย้งได้ว่าเมื่อลดน้ำหนักปลากระป๋องไม่เพียงกินได้ แต่ต้องป้อนในเมนู - ดีต่อสุขภาพปลอดภัยสำหรับรูปร่าง มีข้อห้ามเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคอ้วนบางประเภทเท่านั้นเช่นโรคตับและไตโรคภูมิแพ้และแผลในกระเพาะอาหาร / ลำไส้เล็กส่วนต้น

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์

มีกฎพื้นฐาน 3 ข้อในการเลือกปลากระป๋องที่ควรปฏิบัติตามสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก:

บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

วิธีเลือกปลากระป๋องดูวิดีโอนี้:

อาหารไดเอทกับปลากระป๋อง

เมนูปลากระป๋องที่นิยมและง่ายต่อการเตรียมมากที่สุดคือซุป จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

  • เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ
  • ปอกแครอทขนาดกลาง 1 อัน, หัวหอมใหญ่ 1 อัน - หั่นเป็นเส้นทั้งหมด
  • ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผักและข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงไป
  • หลังจากปรุงผัก 20 นาทีแล้วใส่ปลากระป๋องลงในกระทะ ปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 10 นาที

อย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) แต่คุณไม่สามารถเติมเกลือได้ - มันมากเกินพอในผลิตภัณฑ์หลัก ตามสูตรไม่มีมันฝรั่งในซุป แต่สามารถเพิ่มในปริมาณที่น้อยที่สุด - ตัวอย่างเช่นเพื่อให้จานน่าพอใจมากขึ้น

ปลากระป๋องก็ใช้ทำลูกชิ้นได้นะ! สำหรับพวกเขาคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลัก 1 กระป๋องระบายของเหลวแล้วคลุกเนื้อหาด้วยส้อม เพิ่มข้าวต้ม 2 ช้อนโต๊ะผักใบเขียว (หัวหอมและผักชีฝรั่ง) และไข่ไก่สด 1 ฟองลงในมวลที่ได้ เนื้อสับที่ได้จะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

จานนี้สามารถทำอาหารได้มากขึ้น: ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กขนาดเล็กและอบในเตาอบ - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน

การลดน้ำหนักไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งความสุขในการกินอย่างแน่นอน จากปลากระป๋อง คุณสามารถปรุงพายอบจากแป้งพัฟยีสต์ฟรี ไส้จะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลักบดด้วยส้อม ข้าวต้ม (ครึ่งหนึ่งของส่วนประกอบแรก) และต้นหอม

พายดังกล่าวมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณสามารถกินได้ไม่เกิน 2 ชิ้นต่อวัน แต่สิ่งนี้จะกระจายอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ความอยากทานขนมอบและขนมหวานไม่รุนแรงนัก

เรียนรู้วิธีการหุงข้าวด้วยปลากระป๋องดูวิดีโอนี้:

ปลากระป๋องช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ใช่ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาค่อนข้างควบคุมอาหาร แต่แม้ว่าคุณจะกินเพียงทุกวัน คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก และมีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

  • หากไม่มีเพิ่มเติม ร่างกายจะไม่สามารถชำระล้างสารพิษ สารพิษ ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ - ผักและผลไม้สดควรกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูอย่างแน่นอน
  • ปลากระป๋องมีเกลือจำนวนมาก ดังนั้นส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานจึงไม่ควรมี
  • จำเป็นต้องสังเกตระบอบการดื่ม - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาช่วยเพิ่มความรู้สึกกระหายร่างกายต้องการน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
  • คุณไม่สามารถปฏิเสธซีเรียลและนม - คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนยังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

ไม่มีใครยกเลิกและออกกำลังกาย - พวกเขาต้องได้รับผลลัพธ์ที่ดีเมื่อรับประทานอาหารใด ๆ

ปลากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แม้ในช่วงลดน้ำหนัก คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการเลือกและใช้สำหรับทำอาหารเพื่อกระจายอาหาร

บทความที่คล้ายกัน


    บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

    บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

อาหารกระป๋องปกปิดทั้งอันตรายและผลประโยชน์

อันตรายและประโยชน์ของอาหารกระป๋อง

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายเข้าถึงผู้ซื้อ จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง ใช้เครื่องเทศและสารปรุงแต่งกลิ่นเพื่อปรับปรุงรสชาติ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาจะมีการเติมสารกันบูดสารเคมี ดังนั้นจึงมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

หากคุณกินผลิตภัณฑ์จากกระป๋องอย่างต่อเนื่อง อันตรายของอาหารกระป๋องจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนในไม่ช้า กระเพาะอาหารของมนุษย์ได้รับการปรับให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์และสดใหม่ ดังนั้นโอกาสเกิดโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารจึงสูง

ในกระบวนการอนุรักษ์ ปลา เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะผักและผลไม้จะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ไป จากอาหารกระป๋องที่แตกต่างกัน ประโยชน์และโทษอาจแตกต่างกัน

1. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (สตูว์, ปาเต๊ะ) เป็นอันตรายเพราะหากเทคโนโลยีการแปรรูปวัตถุดิบจากสัตว์ถูกละเมิด แบคทีเรียโบทูลิซึมจะเริ่มทวีคูณซึ่งปล่อยสารพิษที่มีคุณสมบัติเป็นพิษ ถ้ามันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ เขาจะถูกคุกคามด้วยพิษร้ายแรงและถึงกับเสียชีวิต

2. เห็ดในเหยือกแม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนอย่างระมัดระวัง ก็ยังเก็บองค์ประกอบทางเคมีไว้จากแหล่งที่อยู่อาศัย คนสามารถรู้สึกถึงอันตรายของอาหารกระป๋องจากพวกเขาทันทีหรือหลังจากบางครั้งเมื่อเกิดการสะสมขององค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย เห็ดเช่นเนื้อสัตว์ได้รับผลกระทบจากโรคโบทูลิซึม

3. อันตรายของปลากระป๋องสามารถสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษ เป็นปัญหาในการรักษาความสดของสัตว์ทะเล ในช่วงฤดูตกปลา จะถูกรีดลงในกระป๋องโดยตรงที่ศูนย์รวมปลากระป๋องในทะเลหลวง ดังนั้น ไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่จะปฏิบัติตามข้อควรระวังทั้งหมดและแปรรูปปลาได้อย่างเหมาะสม มันง่ายกว่าที่จะทำมันบนชายหาด ปลาแม่น้ำกระป๋องนั้นปลอดภัยกว่ามากแต่ทำให้มันเล็กลง

ต้องเลือกและกินผลิตภัณฑ์กระป๋องให้ถูกต้องโดยไม่คำนึงถึงเนื้อหาของโถ

วิธีเลือกและใช้อาหารกระป๋อง

เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเมื่อซื้ออาหารกระป๋องบุคคลควรให้ความสนใจกับประเด็นดังกล่าว:

    ความสมบูรณ์และความรัดกุมของภาชนะ การเสียรูปเป็นสัญญาณว่าแบคทีเรียอันตรายสามารถเข้าไปข้างในได้

    วันที่ผลิตและวันหมดอายุ ปลากระป๋อง, เนื้อ, เห็ดมีอายุการเก็บรักษาที่แน่นอน;

    สำหรับปลา ภูมิภาคของการผลิตและการอนุรักษ์มีความสำคัญ หากอยู่ไกลจากทะเล อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

    รสชาติที่เด่นชัดของเครื่องเทศในการเตรียมเนื้อสัตว์อาจบ่งบอกว่าพวกเขากลบกลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบคุณภาพต่ำ (เน่าเสีย)

อาหารกระป๋องมีการบริโภคในกรณีจำเป็นเร่งด่วน เดินป่าและเดินทางไกล ในอาหารประจำวันควรเป็นของหายาก

สำหรับการจัดเก็บอาหารทะเล ผู้คนใช้วิธีถนอมอาหารมาช้านาน ท้ายที่สุด ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาคอด ปลาทูน่า ปลา sprats ในน้ำมัน และอีกมากมาย คนอื่น ๆ เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

น่าเสียดายที่ผู้ผลิตสมัยใหม่มักไม่ค่อยใส่ใจกับการผลิตของตนเองโดยใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำและเทคโนโลยีที่ละเมิด ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของปลากระป๋องจึงยังคงรุนแรงมากในปัจจุบัน ชอบหรือไม่ การเก็บอาหารในภาชนะโลหะนั้นไม่ปลอดภัยเสมอไป อย่างไรก็ตาม ความนิยมของอาหารกระป๋องก็ไม่ลดลงไปจากนี้ อาหารอันโอชะเหล่านี้ดีสำหรับอะไรและสิ่งที่พวกเขาให้ร่างกายของเราตอนนี้เราจะบอกคุณ

ประโยชน์และโทษของปลากระป๋อง

มีความเห็นว่ากระบวนการถนอมอาหารนั้นฆ่าสารที่มีประโยชน์และวิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะทำให้เกิดข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงบวกของสารเหล่านี้

ด้วยเหตุนี้จึงมีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของปลากระป๋อง อันที่จริงไม่ใช่สารประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลายโดยอุณหภูมิสูง แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ในแง่ของปริมาณแคลเซียม ปลากระป๋องสามารถเป็นอันดับสองรองจากงา นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและสารต้านอนุมูลอิสระ

ผู้ที่ติดตามภาพควรใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ของปลากระป๋อง หากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณควรลืมปลาทู - 200-317 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม sprats - 363 kcal ต่อ 100 กรัม ตับปลา - 653 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของปลากระป๋องมีตั้งแต่ 88 ถึง 350 กิโลแคลอรี ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและชนิดของปลาโดยตรง

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของปลากระป๋อง ควรสังเกตว่าการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในภาชนะโลหะนั้นไม่ปลอดภัย การเสียรูปของดีบุกอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เป็นอันตรายภายในได้ ข้อเสียของอาหารกระป๋อง ได้แก่ มีโอกาสสูงที่จะติดสารพิษจากแบคทีเรียโบทูลิซึม ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ควรฆ่าเชื้อปลากระป๋องก่อนใช้ดีกว่า

ปลากระป๋อง

วันนี้บนชั้นวางคุณสามารถซื้ออาหารกระป๋องจากปลาชนิดใดก็ได้ มีทั้งพันธุ์ชั้นยอดจากทะเลลึกและผู้อยู่อาศัยในแม่น้ำและอ่างเก็บน้ำ ปลากระป๋องใช้งานง่าย สามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นส่วนผสม จะกำหนดประโยชน์และโทษของปลากระป๋องได้อย่างไร? พิจารณาความแตกต่างทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้

ประโยชน์

บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลานั้นสัมพันธ์กับเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นในนั้น สารเหล่านี้ถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนหรือไม่? ปลากระป๋องธรรมชาติไม่สูญเสียคุณภาพระหว่างการอนุรักษ์ ผลิตภัณฑ์เก็บแคลเซียม แมกนีเซียม มีไลโคปีน สารต้านอนุมูลอิสระสูง ภายใต้การสัมผัสความร้อน สารประกอบที่มีประโยชน์จะไม่หายไป องค์ประกอบของวัตถุดิบดั้งเดิมจะได้รับการแก้ไข

ผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องประกอบด้วยฟอสฟอรัส กรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่และโภชนาการของสมอง การใช้ผลิตภัณฑ์จากปลาเอื้อต่อการทำงานที่ดีของระบบต่อมไร้ท่อของมนุษย์ มันคุ้มค่าที่จะบริโภคปลากระป๋องธรรมชาติที่มีการออกแรงอย่างหนักปัญหาหัวใจ การใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร สามารถนำไปเที่ยวใช้เป็นอาหารว่างได้ พิจารณาถึงประโยชน์ของอาหารกระป๋องยอดนิยมแยกจากกัน

saury

saury กระป๋องยังคงองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับปลาสด การบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด Saira เป็นผู้นำในเนื้อหาของกรด docosahexaenoic และ eicosapentaenoic

แซลมอนสีชมพู

องค์ประกอบของปลามีกรดจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกระบวนการเผาผลาญมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แซลมอนสีชมพูมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งย่อยง่ายมาก

Keta

ปลาแดงมีโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ฟอสฟอรัส มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ใช้สำหรับทำอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง การใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง เสริมสร้างความจำ และให้กรดไขมันแก่ร่างกาย

ปลาบู่ในซอสมะเขือเทศ

เนื้อกระป๋องมีรสชาติที่ถูกใจมีเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก หลังจากการอบร้อน วิตามินในปริมาณที่เพียงพอยังคงอยู่ในองค์ประกอบ - แคลเซียม นิกเกิล เหล็ก โพแทสเซียม โครเมียม ไอโอดีน และฟลูออรีน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นแหล่งของโปรตีน ไม่ให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไป เป็นแหล่งของฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามินดี

Sprats

ปลาที่มีไขมันประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น วิตามิน A และ E วิตามินดี Sprats มีแคลเซียมสูง ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับกระดูก ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทำแซนวิช

ทูน่า

ปลาทูน่ากระป๋องธรรมชาติสามารถเทียบได้กับปลาสด ปลาทูน่าประกอบด้วยฟอสฟอรัส กรดไขมัน โพแทสเซียม การบริโภคปลาทูน่ากระป๋องมีผลดีต่อการมองเห็นทำให้ความดันโลหิตและภูมิคุ้มกันเป็นปกติ

อันตราย

อันตรายของผลิตภัณฑ์ปลากระป๋องคือมีเครื่องเทศและเกลือจำนวนมาก สารกักเก็บของเหลวกระตุ้นอาการบวมน้ำเพิ่มคอเลสเตอรอล เกลือที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อสภาพของหลอดเลือดในสมอง สารกันบูดมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์การใช้สารเคมีมากเกินไปเป็นอันตรายต่อร่างกาย หากคุณเลือกระหว่างปลาสดและอาหารกระป๋อง ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อาหารกระป๋องยังมีสารอาหารน้อยลง ปริมาณน้ำมันพืชในอาหารกระป๋องบางชนิดเพิ่มแคลอรี ดังนั้นจึงไม่ควรพึ่งพาอาหารหากคุณมีน้ำหนักเกิน อาหารกระป๋องที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทู อันตรายอีกประการของการบริโภคอาหารกระป๋องคือความเป็นไปได้ที่จะเป็นโรคโบทูลิซึม โรคโบทูลิซึมทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง ทำให้รู้สึกแย่ลง ขัดขวางการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายปรากฏในขวดโหลที่มีการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ

ข้อห้าม

  • ไตล้มเหลว;
  • ความดันโลหิตสูง
  • โรคกระดูกพรุน

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรทานได้

ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ใส่ปลากระป๋องในเมนูด้วยเหตุผลหลายประการ ยาต้านแบคทีเรียและสารเคมีต่างๆ มักถูกเติมเข้าไปในการรักษาทางอุตสาหกรรม สารกันบูดมีสารก่อภูมิแพ้หลายชนิด สำคัญ! สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานทูน่ากระป๋อง ปลาชนิดนี้มีปรอทสะสมในร่างกายและเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ ในสถานการณ์ให้นมลูก คุณต้องตรวจสอบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ คุณสามารถแนะนำอาหารกระป๋องในอาหารได้เพียงสองเดือนหลังคลอด หากทารกมีแนวโน้มที่จะแพ้ ให้ลองใช้ชิ้นเล็กๆ ก่อนแล้วตรวจสอบปฏิกิริยา คุณไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสารกันบูดสารหลายอย่างไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับมารดาที่ให้นมบุตร

สารประกอบ

วิตามินและแร่ธาตุในอาหารกระป๋องขึ้นอยู่กับปลาที่มีอยู่ มีวิตามินเอและดีในปริมาณสูงในตับปลาค็อดกระป๋อง ปลากระป๋อง 200 กรัมสามารถให้วิตามิน B12, A, C และ B1 ได้ 4% ของความต้องการรายวันของร่างกาย เนื้อหาของวิตามิน PP ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ แตกต่างกันอย่างมาก ปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีนกระป๋องตามธรรมชาติมีกรดแพนโทธีนิก พิจารณาตารางเฉลี่ยของเนื้อหาขององค์ประกอบต่อ 100 กรัม โปรดทราบว่าองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของปลา

ปริมาณแคลอรี่ของปลากระป๋องต่างๆ:

  • แซลมอนสด - 142
  • ปลาดุกต้ม - 114
  • ปลาลิ้นหมาทอด - 223
  • แซลมอนเค็ม - 184
  • ทะเลบอลติกปลาทะเลชนิดหนึ่ง - 137
  • แซลมอนผัด - 379
  • Pollack หมัก - 211
  • ปลาชนิดหนึ่งต้ม - 216
  • Saury ในน้ำมัน - 283
  • ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 221
  • ปลาแมคเคอเรลในน้ำมัน - 278
  • หอกในซอสมะเขือเทศ - 108

ทำอาหารอย่างไร

อาหารกระป๋องธรรมชาติจัดทำขึ้นจากปลาทั้งตัวโดยเติมเครื่องเทศและเกลือเท่านั้น ปลาที่แพงที่สุดคือปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน เมื่อแปรรูปชิ้นปลา หางและครีบจะถูกตัดออก ปลาหั่นชิ้นในอาหารกระป๋องค่อนข้างถูกกว่าทั้งตัว

พื้นที่จัดเก็บ

เก็บอาหารกระป๋องไว้ในห้องแห้ง โดยต้องคำนึงถึงอุณหภูมิด้วย มีมาตรฐานการจัดเก็บดังต่อไปนี้:

  • ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0-+10oC
  • ในน้ำมัน - 0-+20оС
  • ในซอสมะเขือเทศ - 0-+5oC

อายุการเก็บรักษารวมสูงสุดสามปี ปลากระป๋องธรรมชาติถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 ถึง 24 เดือน ผลิตภัณฑ์ในน้ำมันตั้งแต่ 12 ถึง 24 เดือน อาหารกระป๋องในซอสมะเขือเทศตั้งแต่ 6 ถึง 18 เดือน เนื้อหาของขวดที่เปิดอยู่ควรโอนไปยังจานแก้วหรือภาชนะแก้วทันที ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เปิดในระหว่างวัน เมื่อปลาเริ่มสัมผัสกับออกซิเจน ผลิตภัณฑ์ก็จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว การจัดเก็บในระยะยาวในรูปแบบเปิดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ

วิธีการเลือก

เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับฉลากของกระป๋อง มักจะระบุชนิดของวัตถุดิบ ชนิดของปลา วิธีการเตรียม องค์ประกอบทางโภชนาการและเคมี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติรวมถึงผลิตภัณฑ์ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เพื่อเพิ่มรสชาติมักจะเติมเครื่องเทศน้ำมันซอสมะเขือเทศลงในอาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักเรียกว่าสแน็คบาร์ คุณต้องพิจารณาอายุการเก็บรักษาอย่างรอบคอบติดตามวันที่ผลิต ปลาบางชนิดมักจะถูกเปลี่ยนเป็นอาหารกระป๋องหลังจากละลายน้ำแข็งจากปลาแช่แข็ง และบางชนิดก็จะถูกเก็บรักษาไว้ทันที ปลาที่ยังไม่แช่แข็งถือว่ามีประโยชน์ ธนาคารไม่ควรบวม ย่น มีความเสียหายเพิ่มเติม หากขวดโหลบวมเล็กน้อย คุณต้องกำจัดมันทันที เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะติดเชื้อโบทูลิซึม หลังจากเปิดคุณควรใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ ปลาควรมีลักษณะตามธรรมชาติ ไม่ควรมีการเปลี่ยนแปลงและการรวมที่น่าสงสัย หากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเหม็นหืน ไม่ควรใช้ในเมนู สารก่อมะเร็งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ คาเวียร์กระป๋องทำในฤดูใบไม้ผลิเวลาในการผลิตควรเป็นเดือนมีนาคมและต้นเดือนพฤษภาคม สายพันธุ์ปลาแซลมอนวางไข่ในฤดูใบไม้ผลิพวกมันสูญเสียรสชาติดังนั้นคุณไม่ควรซื้อพวกมันในวันที่ผลิตนี้

สิ่งที่รวมกับ

ปลากระป๋องผสมกับผักมักใส่ในสลัดต่างๆ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นส่วนประกอบหลักของของว่างเย็น มันคุ้มค่าที่จะลองผสมอาหารกระป๋องกับไข่, หัวหอม, แครอท รับสลัดผักกระเฉดที่มีชื่อเสียง ผสมผสานกับถั่วลันเตา แตงกวาสด ผักกาดหอม ข้าวต้ม ผลิตภัณฑ์มักจะใช้สำหรับซุป, มันฝรั่ง, ปลากระป๋องและข้าวที่จะเพิ่มในหลักสูตรแรก ดังนั้นปลากระป๋องจึงไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในบางโรค มีข้อ จำกัด ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร มีคุณสมบัติในการเลือกผลิตภัณฑ์จึงเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบวันหมดอายุและไม่เก็บเป็นเวลานานในที่โล่ง

ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - ประโยชน์และโทษ

บอก ประโยชน์ และ โทษ ของ อาหาร กระป๋อง และ อาหาร สำเร็จรูป

แยมเหล่านี้หาได้ง่ายบนชั้นวางของเกือบทุกร้าน สามารถใช้ในสลัดหรือเสิร์ฟเป็นอาหารว่างก็ได้ แต่มันคุ้มค่าที่จะกินมันหรือไม่ควรเสิร์ฟที่โต๊ะ? เพื่อการตัดสินใจที่ถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าประโยชน์และอันตรายของปลาซาร์ดีนในน้ำมันสามารถนำมาทำอะไรได้บ้าง

ประโยชน์ของปลาซาร์ดีนในน้ำมัน

ปลากระป๋องเหล่านี้มีโปรตีนค่อนข้างมาก และย่อยง่ายกว่าโปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่ผู้หญิงหลายคนเชื่อว่าเป็นไปได้และจำเป็นต้องกินมัน นอกจากนี้ หากคุณศึกษารายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของปลาซาร์ดีนในน้ำมัน คุณจะพบวิตามิน PP, A และ E ในตัว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า อาหารกระป๋องเหล่านี้เพียง 100 กรัมต่อวันจะให้ความต้องการ 15% ของอาหารเหล่านี้ต่อวัน และสารนี้ค่อนข้างมาก แน่นอนว่าเนื้อหาของโครเมียม, ฟลูออรีน, โคบอลต์, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียมและธาตุเหล็กในปลาดังกล่าวทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น การรวมกันของสารและธาตุดังกล่าวมีผลดีต่อผนังหลอดเลือดทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีผลกระตุ้นการทำงานของหัวใจด้วย นอกจากนี้การมีวิตามิน A และ E ยังช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของเซลล์ผิวหนังชั้นนอกและป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอก (เนื้องอกเนื้องอก)

อ่านยัง...

  • เหอๆ จากพอลล็อค ในภาษาเกาหลี
  • วิธีทำวุ้นเส้น
  • คุ้กกี้สูตรแก๊สพร้อมรูปถ่าย
  • ลูกชิ้น Semolina - สูตรอร่อยสำหรับเด็กทุกวัน ลูกชิ้นคอทเทจชีสในเตาอบ