แนะ “3ป.” แม่บ้านถุง Show
แนะ “3ป.” แม่บ้านถุง แม่บ้านสมัยนี้ส่วนใหญ่ต้องพึ่งอาหารถุงหรืออาหารสำเร็จรูป เพราะสะดวกสบาย อาจไม่คำนึกถึงความปลอดภัย โดยเฉพาะอันตรายจากเชื้อโรคและสารเคมีต่างๆ ที่ปนเปื้อน ดังนั้น การเลือกซื้ออาหารเพื่อบริโภค จึงต้องใส่ใจมากขึ้น ต้องยึดหลัก 3 ป. ได้แก่ ป. ประโยชน์ – เลือกอาหารที่สด และคุณค่าทางโภชนาการ ป. ปลอดภัย – เลือกอาหารสะอาดปลอดภัยผลิตจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ไม่เสี่ยงปนเปื้อน เกิดโรค-สารพิษ ป. ประหยัด – เลือกอาหารที่มีในท้องถิ่น มีตามฤดูกาล เพราะจะได้อาหารสุขภาพ ราคาถูก และควรใช้หลักการดู โดย ดูสภาพอาหารว่าเปลี่ยนไปจากปกติหรือไม่ เช่น มีฟองก๊าซ สี เปลี่ยนแปลงไป หากดมได้ควรดมกลิ่นผิดปกติจากอาหารนั้นๆ หากมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว เหม็นบูด ไม่ควรซื้อ เลือกซื้อจากร้านอาหาร แผงลอยที่สะอาด ปลอดภัย อาหารปรุงสุก และผักสดเก็บในภาชนะสะอาด อาหารที่ปรุงสุกร้านควรอุ่นให้ร้อนเป็นระยะๆ เพื่อทำลายเชื้อโรค ไม่ใช้เขียงปะปนอาหารสุกและอาหารดิบ เครื่องปรุงรสมีเลขทะเบียนตำรับอาหาร (อย.) บรรจุในภาชนะแก้ว กระเบื้องเคลือบขาวที่สะอาด มีฝาปิด น้ำดื่ม-เครื่องดื่ม ต้องบรรจุในภาชนะที่ปกปิด ภาชนะล้างลำคว่ำเก็บในที่สะอาดเป็นระเบียบ คนปรุง คนขาย คนเสร์ฟ แต่งกายสะอาด ไม่ใช้มือหยิบจับอาหาร ทั้งนี้ ก่อนเลือกซื้ออาหารให้สังเกตป้ายสัญลักษณ์อาหาร สะอาด รสชาติอร่อย Clean Food Good Taste ที่สำคัญยึดหลักกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ กินอาหารปรุงสุกใหม่ หากเป็นอาหารค้างมื้อต้องเก็บในตู้เย็นและนำมาอุ่นความร้อนอย่างทั่งถึง
สุขภาพ-คุณภาพชีวิต กินอะไรดี ? เลือกอาหารอย่างไร ให้ปลอดภัย สุขภาพดี07 ก.ค. 2565 เวลา 16:00 น.617 สสส. ผุดนิทรรศการ #กินอะไรดี What the Food ในรูปแบบ Installation Art ร่วม "เซ็นทรัล" ชูเทคโนโลยีทันสมัย ชวนคนไทย สำรวจเส้นทาง "อาหารปลอดภัย" มุ่งส่งต่อความรู้ สร้างความเข้าใจ ตระหนักการเลือกกินดี ปลอดภัย ได้คุณภาพเมื่อวันที่ 6 ก.ค. 2565 ที่ชั้น 6 โซน Central Court ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับ บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) จัดนิทรรศการ “#กินอะไรดี” (What the Food) โดยนางเบญจมาภรณ์ ลิมปิษเฐียร ผู้ช่วยผู้จัดการกองทุน สสส. กล่าวว่า สสส. ขับเคลื่อนงานสร้างเสริมสุขภาพเพื่อให้คนไทยมีสุขภาพดีครบ 4 มิติ "อาหาร" ถือเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยตรง จากข้อมูล Thaihealth Watch 2022 จับตาทิศทางสุขภาพคนไทย ปี 2565 พบว่า สถานการณ์การระบาดของโควิด-19 มีผลต่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร คนไทยนิยมเลือกรับประทานอาหารไขมันสูง อาหารแปรรูป เครื่องดื่มบรรจุขวด และกินผักผลไม้ไม่เพียงพอ ซึ่งส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว โดยเฉพาะความเสี่ยงต่อการป่วยโรคกลุ่ม NCDs อาจส่งผลให้อัตราการเสียชีวิตของคนไทยในปี 2565 แย่ลง เด็กสารอาหาร ขาด เกิน ไม่สมดุล แม้โควิด-19 จะทำให้คนไทยจำนวนไม่น้อยขาดแคลนรายได้ กระทบต่อความสามารถในการหาอาหารมารับประทานในแต่ละวัน แต่ในอีกด้านหนึ่ง หากโฟกัสผลกระทบของสถานการณ์นี้ต่อเด็กไทยแล้ว จะพบปัญหาการรับประทานอาหารที่ไม่สมดุล คือ มีทั้งได้รับสารอาหารบางอย่างไม่เพียงพอ เกิน หรือ ผิดสัดส่วน โดยเฉพาะในช่วงต้องเรียนออนไลน์อยู่กับบ้าน
 ข้อมูลจาก "เครือข่ายเด็กไทยไม่กินหวาน" ระบุว่า ช่วงโควิด-19 ระบาด เด็กไทยหลายคนมักได้กินอาหารจาก food delivery ที่มีความยากมากที่จะสั่งอาหารที่มีองค์ประกอบของสารอาหารครบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกผักผลไม้ เด็กๆ ก็จะได้รับประทานอาหารซึ่งส่วนใหญ่มีพลังงานสูง โปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตสูง บางครั้งนอนดีก สั่งอาหารเดลิเวอรีหลังสองทุ่ม ซึ่งเป็นร้านแบรนด์ดัง เช่น ไก่ทอด หรือพิซซ่า สาเหตุส่วนหนึ่ง เกิดจากพ่อแม่ผู้ปกครองไม่ได้มีความคิดในการจำกัดหรือควบคุมวินัยการกินของเด็ก ล็อกดาวน์ ส่งผลให้บริโภคอาหารพลังงานสูง ทั้งนี้ Wisesight ยังเคยสำรวจพฤติกรรมการกินในช่วงที่หลายคนต้องกักตัวอยู่บ้าน จากการดูข้อความต่างๆ ที่โพสต์บนโซเชียลมีเดีย ระหว่างเดือนกรกฎาคม พ.ศ.2563 - เดือนพฤษภาคม พ.ศ.2564 พบว่า คนจำนวนมากนิยมรับประทานอาหารที่ให้พลังงานสูง เช่น เค้ก คุ้กกี้ ครัวซองต์ ฯลฯ ในช่วงที่ต้องอยู่บ้านเนื่องจากมาตรการ ล็อกดาวน์/กึ่งล็อกดาวน์
แล้วเราจะ "กินอะไรดี"
การปนเปื้อนของอาหาร สำหรับการ ปนเปื้อนของอาหาร หมายถึง การที่มีสิ่งแปลกปลอมหรือสิ่งที่เป็นอันตรายปะปนลงในอาหาร หรือเครื่องดื่ม ซึ่งทำให้เกิดการเสี่ยงต่อการเจ็บป่วย การบาดเจ็บ หรือไม่สบายของผู้บริโภค ผู้สัมผัสอาหารมีหน้าที่จะต้องป้องกัน จากการปนเปื้อนเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค
สารตกค้างมาจากไหน ไม่ว่าจะเป็นอาหารจากที่ไหน ไม่มีอะไรการันตีได้ว่าปลอดภัย 100% เมนูเดียวกัน จากร้านบนถนนจนถึงภัตตาคารหรู ก็มีสิทธิ์มีสารพิษตกต่างได้เท่าๆ กัน ยกตัวอย่าง สารตกค้างที่อยู่ในอาหาร อาจมาได้จาก ผักปลอดสารพิษ
ทำอย่างไรจะได้ ผักปลอดภัย จากแหล่งผลิตที่สามารถตรวจสอบได้ว่ามีการจัดการเรื่องดิน และน้ำอย่างเหมาะสม มีการคัดสรรเมล็ดพันธุ์และควบคุมสารเคมี โรค และ แมลง ดูแลรักษา ปรับปรุงให้อยู่ในมาตรฐาน ห่างไกลการปนเปื้อนตลอดกระบวนการ และที่สำคัญ กระบวนการขนส่งสามารถตรวจสอบได้ว่ามีการดูแลให้ปลอดภัยจากการปนเปื้อนตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงปลายทาง เราสามารถเลือกซื้อผักที่ปลอดภัยโดยดูจากเครื่องหมายรับรองมาตรฐานหรือที่มาของการผลิต เช่น ผักอนามัย ผักเกษตรอินทรีย์ หรือเลือกซื้อจากร้าน/ตลาดเขียว แหล่งที่ไว้ใจได้ อย่างไรก็ตาม ผักที่ซื้อมาก็อาจจะไม่ปลอดภัย 100% ควรระมัดระวังสารตกค้างที่มากับผัก และทำความสะอาดก่อนรับประทาน กินผักตามฤดูกาล
ขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ ควรซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่ไว้ใจได้ หรือผ่านมาตรฐานการรับรองจากกรมปศุสัตว์ เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เลือกซื้อไปปลอดสารเร่งเนื้อแดง และปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะและสารตกค้างต่างๆ
เลือกได้ เลือกดี เมื่อเราต้องรับประทานอาหารนอกบ้าน ซื้ออาหารปรุงสำเร็จ หรือสั่งจากร้านอาหาร สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึง "ความสะอาด" มองหาตราสัญลักษณ์รับรองความสะอาดปลอดภัยของร้านอาหาร เพิ่มความมั่นใจในการเลือกซื้อ ขณะเดียวกัน ก่อนซื้อสินค้า ควรเปรียบเทียบคุณภาพ ราคา และแหล่งที่มา รวมไปถึงดูฉลากโภชนาการและวันหมดอายุ เพื่อให้ได้ของดี สด สะอาด ปลอดภัย ในราคาที่คุ้มค่า โดยสามารถดูสัญลักษณ์ ดังนี้ เครื่องหมาย อย.
ตราสัญลักษณ์ GMP
ตรามาตรฐานการผลิตสินค้าปลอดภัย
สร้างความตระหนัก เลือกอาหารปลอดภัย ผ่านนิทรรศการ AR เบญจมาภรณ์ ลิมปิษเฐียร ผู้ช่วยผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวว่า สสส. มุ่งเสริมความรอบรู้ด้านสุขภาพ (Health literacy) เพื่อให้คนไทย ตระหนักถึงความสำคัญในการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ ผ่านการจัดนิทรรศการ “#กินอะไรดี” (What the Food) ภายใต้แนวคิด "Food Installation Art – ในหัวข้อกินอะไรดี" ใช้เทคโนโลยีเสมือนจริง หรือ AR มาสื่อสารในรูปแบบ Trail Exhibition ทันสมัย เข้าใจง่าย ผ่านการ Display โต๊ะอาหารในรูปแบบ Installation Art 15 เส้นทาง 3 แนวคิด 1.#มีอะไรในอาหาร ขยายมุมมองของอาหารให้กว้างขึ้นกว่าความอร่อยที่อาจแฝงอันตราย 2.#สารตกค้างมาจากไหน สำรวจเส้นทางแหล่งที่มาก่อนมาเป็นอาหารจานโปรด 3.#ฉลาดเลือกฉลาดซื้อ รู้จักวิธีเลือกซื้อ เลือกกิน พร้อมเคล็ดลับการเตรียมและเก็บอาหารให้ปลอดภัย
"อาหารที่เรากินในปัจจุบัน อาจจะมันเกินไป เค็มเกินไป หวานเกินไป หรือการทานอาหารที่มีสารปนเปื้อน เช่น หมู มีสารเร่งเนื้อแดง ผักที่ไม่ใช่ตามฤดูกาลอาจจะมีการใส่ปุ๋ยเพื่อให้ขายได้ตลอดทั้งปี ดังนั้น ไม่ใช่ปแตค่ดูรสชาติอาหาร แต่ดูต้นทางว่าเขาปลูกอย่างไร กว่าจะถึงเราผ่านกี่จุด การที่ประชาชนมีความรู้ความเข้าใจ ผ่านนิทรรศการ จะทำให้รู้ว่าอาหารแต่ละชนิด มีโอกาสปนเปื้อนเรื่องอะไรบ้าง และอะไรที่ควรหลีกเลี่ยง สร้างความรอบรู้ด้านสุขภาพ ขณะที่การใช้เทคโนโลยี AR จะสร้างโอกาสในการรับรู้มากขึ้น" เบญจมาภรณ์ กล่าว ด้าน ดร.ณัฐกิตติ์ ตั้งพูลสินธนา ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ สายงานการตลาด บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า นิทรรศการ “#กินอะไรดี” (What the Food) ของ สสส. ถือเป็นกิจกรรมที่มีประโยชน์ สร้างความรู้ความเข้าใจให้กับคนไทย ให้ตระหนักและเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ สอดคล้องกับนโยบายของเซ็นทรัล นอกจากการเป็นศูนย์การค้าชั้นนำของประเทศ ยังเป็นศูนย์รวมของอาหารที่ให้ความสำคัญในความปลอดภัยสูงสุด ในการนี้ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล ร่วมสนับสนุนเทคโนโลยีการสแกนข้อมูลของสินค้าประเภทอาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคได้มั่นใจในความปลอดภัย ส่งเสริมให้คนไทยมีสุขภาพที่ดีได้อย่างยั่งยืน
นิทรรศการ “#กินอะไรดี” (What the Food) จัดขึ้นตั้งแต่วันนี้ ถึง 10 กรกฎาคม 2565 ที่ชั้น 6 โซน Central Court ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ และภายในเดือนกรกฎาคมนี้ สสส. มุ่งขยายผลการจัดนิทรรศการไปสู่ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะภูมิภาคทั้ง 18 แห่งทั่วประเทศ รวมถึงมีคิวอาร์โค้ดบนรถไฟฟ้าบีทีเอส เพื่อให้ประชาชนในพื้นที่ต่างๆ ร่วมเรียนรู้ และตระหนักถึงความสำคัญในการเลือกบริโภคอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ www. resourcecenter.thaihealth.or.th และ ทางเฟซบุ๊กแฟนเพจ ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ สสส.
การเลือกซื้ออาหารอย่างไรให้ปลอดภัยหลักการในการเลือกซื้ออาหารที่ถูกสุขลักษณะโดยคานึงหลัก 3 ป คือ ปลอดภัย ประโยชน์ประหยัด ปลอดภัย คือ ต้องเลือกซื้ออาหารที่มีมาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย สด ใหม่และ มีเครื่องหมาย อย. มีวันที่ผลิต หรือวันหมดอายุบนฉลากบรรจุอาหารเป็นสาคัญ ประโยชน์ คือ มีคุณค่าอาหารครบถ้วนเหมาะสมกับความต้องการ ประหยัด คือ เลือกซื้ออาหารตามฤดูกาลที่ ...
สิ่งที่ควรคำนึงมากที่สุดในการเลือกซื้ออาหารคืออะไรในการเลือกซื้ออาหารมารับประทานจะต้องคำนึงถึงหลักโภชนาการเป็นอันดับแรกคือ อาหารต้องมีคุณคําตามหลักโภชนาการมีสารอาหารครบถ้วน นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงความสะอาด ปลอดภัย และประหยัด ประกอบด้วยค่ะ
วิธีการเลือกซื้ออาหารสดมีอะไรบ้างเลือกตัวอ้วน กดดูตรงหน้าอกจะนูนและแน่น ตีนนุ่ม หนังสดใสไม่เหี่ยวย่น ไม่มีกลิ่นเหม็น ลูกตาไม่ลึกบุ๋ม ไม่มีรอยช้ำตามท้องและคอ ถ้าจะปรุงอาหารประเภทต้ม ให้ใช้ไก่อ่อน ถ้าจะอบหรือทอดให้ใช้ไก่แก่ - ปลาน้ำจืดและปลาทะเล ปลาสดลักษณะจะมีหนังมัน ตาสดใส เหงือกแดง ท้องไม่แตก เนื้อแน่นกดไม่บุ๋ม
เราจะเลือกซื้ออาหารจากตลาดให้มีคุณภาพและมีความปลอดภัยได้อย่างไร1. ไม่ควรมีของปลอม ปน สารที่เป็นพิษต่อร่างกาย หรือเน่าเสีย ไม่เหมาะต่อการรับประทาน 2. เลือกซื้อจากผู้ที่ไว้ใจได้ว่าอาหารนั้นสะอาดปลอดภัย. เลือกซื้อตามฤดูกาล. มีเนื้อที่รับประทานได้มากกว่าเปลือก. ผิวสดใส ไม่แห้งซีด ช้ำ ฝ่อ หรือมีรูแมลงเจาะ. ขั้วหรือก้านยังเขียวและแข็ง. |
การเลือกซื้ออาหาร อย่างไร ใน ปัจจุบัน ให้ ปลอดภัย
ลิขสิทธิ์ © 2024 moicapnhap Inc.
