ปลากระป๋อง สํา ห รับ คน ลดน้ำหนัก

อาหารกระป๋องไม่ได้มีแต่โทษต่อร่างกายอย่างเดียวเสมอไป หากกินให้ถูกวิธี เราก็ได้รับประโยชน์ดีๆ จากปลากระป๋องได้เหมือนกัน

อาหารกระป๋องส่วนใหญ่จะถูกมองว่าไม่ค่อยมีคุณค่าทางสารอาหาร แต่อันที่จริงแล้วสำหรับ “ปลากระป๋อง” คุณค่าทางสารอาหารที่มีอยู่ในเนื้อปลายังคงอยู่ และถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มอบสารอาหารให้กับร่างกายได้ดีในยามฉุกเฉิน

แต่ปลากระป๋องก็มีทั้งประโยชน์และโทษในตัวของมันเอง ดังนั้น หากเราเลือกกินอย่างถูกวิธี เราก็จะเลือกส่วนที่เป็นประโยชน์มาใช้กับร่างกายได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

ส่วนประกอบของปลากระป๋อง

• ปลาทะเล เช่น ปลาทูน่า ปลาโอ ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล
• ซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันปลา
• น้ำเกลือ

เป็นต้น

คุณค่าทางสารอาหารของปลากระป๋อง

• โปรตีน 

เนื้อปลากระป๋องเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และบำรุงร่างกายในส่วนที่สึกหรอ

• โอเมก้า-3

จากปลาทะเล บำรุงสมอง ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

• ทอรีน 

ช่วยในการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และเกล็ดเลือด หากเด็กได้รับทอรีนไม่เพียงพอ  อาจจะมีผลกระทบต่อพัฒนาการทางสมองได้ โดยเฉพาะเด็กที่ดื่มนมวัว

นอกจากนี้ ทอรีนยังช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยขับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ช่วยป้องกันตับอักเสบ ช่วยควบคุมน้ำตาลในรายที่เป็นเบาหวาน ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้คล่อง และช่วยป้องกันอาการซึมเศร้า

• กรดลิโนเลอิก 

ลดการเกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด บำรุงสมอง ป้องกันหัวใจเต้นผิดจังหวะ

นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอย่าง ไขมัน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสีทองแดง แมงกานีส วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค วิตามินบี 6 วิตามินบี 9 และ วิตามินบี 12 โดยสารอาหารหลายๆ อย่างนี้ช่วยบำรุงกระดูก

และการที่ปลากระป๋อง เป็นปลาที่เราสามารถได้ทั้งกระดูก ทำให้ได้รับสารอาหารมากกว่าการกินเนื้อปลาเพียงอย่างเดียวอีกด้วย

• ไลโคปีน 

จากซอสมะเขือเทศที่ผ่านความร้อน ต้านอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุอย่างหนึ่งของโรคกระดูกพรุน

อันตรายจากปลากระป๋อง

แม้ว่าปลากระป๋องจะมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่ใช่น้อย แต่พบว่าการปรุงรสในปลากระป๋องทำให้มีปริมาณโซเดียมสูง โดยกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข พบว่าปลากระป๋องขนาด 85 กรัม 1 กระป๋อง มีโซเดียมสูงถึง 300 มิลลิกรัม หรือคิดเป็น 1 ใน 7 ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ถ้ากินมากเกินไปนี่ก็เป็นปัจจัยเสี่ยงโรคไตและโรคเรื้อรังหลายอย่าง

นอกจากนี้ยังอาจมีอันตรายจาก “ฮีสทามีน” ที่เกิดขึ้นจากแบคทีเรียย่อยกรดอะมิโนในตัวปลา ระหว่างการขนส่งและจัดเก็บปลาทะเล ซึ่งบางครั้งความเย็นอาจไม่มากพอ โดยพบบ่อยในปลาทูน่า ปลาโอแถบ ปลาซาร์ดีน และปลาแมคเคอเรล ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของปลากระป๋อง

วิไลลักษณ์ ศรีสุระ นักโภชนาการชำนาญพิเศษ สำนักโภชนาการ กรมอนามัย ระบุว่า การรับประทานเนื้อปลาที่มีปริมาณฮีสทามีนสูงกว่า 200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ทำให้เกิดผลกระทบกับสุขภาพได้ โดยเฉพาะกับผู้บริโภคที่เป็นกลุ่มเสี่ยง

"คนที่ควรระวัง คือ คนที่แพ้อาการทะเล ผู้สูงอายุ และเด็ก ซึ่งวัยนี้ไม่มีความจำเป็นที่ต้องกินปลากระป๋อง รวมทั้งคนที่เป็นภูมิแพ้อาหารทะเลบางอย่างก็ต้องระวัง ส่วนอาการแพ้ก็ขึ้นอยู่กับการบริโภคมากๆ มีทั้งผื่นขึ้น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ถ่ายท้องร่วมด้วย"

กินปลากระป๋องอย่างไรให้ได้ประโยชน์ และปลอดภัย

1. ไม่กินมากหรือบ่อยครั้งจนเกินไป ควรเลือกเป็นโปรตีนในยามที่จำเป็น โดยไม่ควรรับประทานเกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
2. ไม่เลือกกินปลาชนิดเดียวกันซ้ำๆ ควรเปลี่ยนชนิดของปลาบ้าง
3. ไม่ปรุงรสเค็มเพิ่มมากจนเกินไป หรือไม่ต้องปรุงเค็มเพิ่ม เพราะมีปริมาณโซเดียมค่อนข้างสูงอยู่แล้ว
4. เพิ่มผักอื่นๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารในการปรุงเพิ่มได้
5. เลือกกระป๋องของปลากระป๋องที่มีสภาพสมบูรณ์ ไม่บุบ เบี้ยว ไม่มีรูรั่ว หรือมีสนิมขึ้น และสังเกตวันหมดอายุก่อนรับประทาน
6. หากรู้สึกว่ารสชาติ สี กลิ่น ไม่เหมือนปกติ ไม่ควรรับประทาน

ยุคนี้การมองหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพพร้อมเป็น เมนูลดความอ้วน ไปในตัว จัดอยู่ในโหมดที่สำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยในปัจจุบันมีเมนูเพื่อสุขภาพทางเลือกมากมายเป็นไกด์สำหรับคนที่กำลังรักสุขภาพ อย่างเช่น เมนูยำปลากระป๋องไข่ต้ม ซึ่งจัดว่าเป็นมนูที่มาพร้อมกับความอร่อยและการทำง่าย ๆ ที่ไม่ต้องออกแบบและต้องใช้เวลาทำนาน ๆ ให้เปลืองแรง และต้องอดทนกับความหิวหนัก ๆ เหมือนเมนูอื่น ๆ ที่ต้องใช้เวลา ซึ่งเมนูนี้เหมาะกับทุกคนอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กหอที่ไม่สามารถใช้เตาได้

เช็กวิธีการทำ เมนูลดความอ้วน แสนง่ายที่ใคร ๆ ก็ทำได้

มาเริ่มต้นทำความรู้จักกับ เมนูลดความอ้วน เมนูนี้กันก่อนลงมือทำกันจริง ๆ ก่อนดีกว่า สำหรับ เมนูยำปลากระป๋องไข่ต้ม คือการนำเอาปลากระป๋องมาเพิ่มรสชาติให้มีความแซ่บ นัวมากขึ้น หรือเป็นการตัดเลี่ยนจากน้ำซอสมะเขือเทศให้มีรสชาติถูกปากคนไทยมากขึ้น เนื่องจากจะมีรสเผ็ด เปรี้ยว เพิ่มขึ้นนั่นเอง ทำให้สามารถทานข้าวอร่อยมากขึ้นทันที และยิ่งมีไข่ต้มเพิ่มความอยู่ท้องยิ่งทำให้เมนูนี้เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ของคนที่กำลังมองหา เมนูลดน้ำหนัก พอดิบพอดี โดยมีวัตถุดิบและเครื่องปรุงดังนี้

วัตถุดิบที่ต้องใช้ทำ เมนู ลด น้ำหนัก ราคา ประหยัด

• ปลากระป๋องยี่ห้อตามความชอบของแต่ละคน 1-2 กระป๋อง  
• ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด 1-2 ฟอง 
• กระเทียม 2-3 กลีบ 
• หอมแดงซอย 3 หัว 
• พริกขี้หนูตามความชอบ
• น้ำมะนาว 
• น้ำปลา 
• น้ำตาลทรายและน้ำตาลปีบ

วิธีการทำสูตรที่ 1 ไม่ใส่ไข่ลงไปในยำทันที 

1. มาเริ่มต้นกันด้วยวิธีการทำเมนูอร่อยและเพื่อลดน้ำหนักง่าย ๆ ที่หลายคนพูดถึงคือต้มไข่ให้สุกตามความชอบ โดยใช้เวลาต้มไม่เกิน 10 นาที จากนั้นพักไข่ให้เย็นเพื่อรอปอก 
2. เริ่มทำน้ำยำโดยการใส่น้ำตาล น้ำปลา มะนาว และพริกลงไป ชิมให้ได้รสตามความชอบของแต่ละคน จากนั้นเริ่มใส่หอม กระเทียมที่เตรียมเอาไว้คลุกให้เข้ากัน 
3. เมื่อได้รสชาติลงตัวแล้วให้ใส่ปลากระป๋องลงไปคลุกให้เข้ากัน จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมด้วยไข่ต้ม

วิธีการทำสูตรที่ 2 คือใส่ไข่ต้มลงไปในยำด้วย

1. โดยวิธีการทำคือต้มไข่และปอกพร้อมผ่าซีกให้เรียบร้อย
2. ทำน้ำยำตามความชอบด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และพริก ค้นให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลากระป๋องพร้อมกับไข่ต้มลงไปคลุกในน้ำยำ 
3. จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่ผ่านการขัดสีน้อย จัดให้อยู่ในกลุ่มอาหารใน ตารางอาหารลดน้ำหนัก ได้ทุกวันไม่มีเบื่อ

ทริคไม่ลับของการทำเมนูยำปลากระป๋องไข่ต้ม 

สำหรับการทำเมนูลดความอ้วน อย่างเมนู  “ยำปลากระป๋องไข่ต้ม” นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีความอร่อยในตัวอยู่แล้ว แต่สิ่งที่สำคัญคืออย่าค้นปลากระป๋องบ่อย ๆ เพราะจะทำให้เนื้อปลาใน เมนูปลากระป๋อง เละจนดูไม่น่ากิน และยิ่งใส่ไข่ต้มลงไปคลุกด้วย ยิ่งต้องระวังไม่ให้ไข่เละเป็นพิเศษด้วยเช่นกัน ดังนั้นเพื่อให้เมนู ยําปลากระป๋อง ง่ายๆ ออกมาดีและอร่อยมากขึ้น ต้องระวังในเรื่องนี้เป็นพิเศษ

สนับสนุนโดย : https://sa-game.bet