“หนูอยากอิ่มท้อง มีพร้อมด้วยโภชนาการ” เด็กๆโรงเรียนบ้านเขาน้อยมีอาหารกลางวันเป็นมื้อหลัก ซึ่งมีเพียงแกงถุงตามแต่พอจะหาซื้อได้ เกิดปัญหาด้านสุขภาพไม่พร้อมต่อการเรียนรู้ โครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน จึงเป็นโครงการพัฒนาพื้นที่โรงเรียนอย่างยั่งยืน “ขอวอนพี่ๆผู้ใจดีให้เด็กๆอิ่มท้องด้วยค่ะ”
ที่มา/ความสำคัญโครงการ :
โรงเรียนบ้านเขาน้อยเป็นโรงเรียนที่เปิดทำการเรียนการสอนในระดับชั้นอนุบาลปีที่ 1 - ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ตั้งอยู่ หมู่ที่ 16 ตำบลคลองน้อย อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช เป็นพื้นที่ชนบท ผู้ปกครองมีฐานะยากจนและขาดแคลน นักเรียนส่วนใหญ่มีภาวะทางโภชนาการไม่ได้มาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข อีกทั้งโรงเรียนไม่มีวัตถุดิบที่จะมาประกอบอาหารให้เด็กนักเรียนรับประทานเป็นอาหารกลางวัน จึงต้องซื้อแกงจากท้องตลาดมาให้เด็ก ซึ่งบางวันก็ได้อาหารที่ไม่ครบตาหลักโภชนาการ อีกทั้งโรงเรียนมีความมุ่งหวังจะส่งเสริมโภชนาการให้แก่นักเรียน ปลูกฝังการดำรงชีวิตแบบเศรษฐกิจพอเพียงโดยใช้วิถีการปฎิบัติจากการทำเกษตร สภาพปัจจุบันปัญหาคือ โรงเรียนยังขาดงบประมาณสนับสนุน ขาดแคลนวัตถุดิบที่ สดสะอาด ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปัญหาดังกล่าวส่งผลให้เด็กนักเรียนในโรงเรียนมีปัญหาเด็กเสี่ยงขาดสารอาหารจำนวน 12 คน เด็กน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ 8 คนและส่วนสูงต่ำกว่าเกณฑ์ 9 คน รวมเด็กที่มีปัญหาด้านสุขภาพและโภชนาการจำนวน 29 คนหรือคิดเป็น 46 % จากเด็กนักเรียนในโรงเรียนทั้งหมด 63 คน และมีแนวโน้มที่จะสูงขึ้น
จากปัญหาดังกล่าวส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่สมวัยของเด็ก หากทางโรงเรียนได้รับการสนับสนุนโครงการเกษตรอาหารกลางวัน จะช่วยให้นักเรียนได้บริโภคอาหารสด สะอาด ปลอดสารเคมี มีคุณค่าทางโภชนาการ เด็กมีสุขภาพที่ดี และเพิ่มโอกาสในการพัฒนาทักษะด้านเกษตรแก่เด็กที่สามารถบูรณาการกับแผนการเรียนการสอนของทางโรงเรียนได้อีกด้วย
แผนดำเนินการต่อ
1. ผลผลิต ที่ได้แบ่งเป็น 2 ส่วน คือ ทำอาหารกลางวันสำหรับเด็ก และจำหน่ายแก่ผู้ปกครอง และชุมชน พร้อมทั้งนำไปฝากขายร้านค้าในชุมชน
2. รายได้จากการขายผลผลิต นำไปซื้อเมล็ดพันธ์ผักเพิ่มเพื่อนำมาปลูกหมุนเวียน ต่อไป และจัดสรรเป็นทุนอาหารกลางวันให้แก่เด็ก
3. แจกเมล็ดพันธุ์ผัก ให้กับนักเรียนที่มีความต้องการนำไปปลูกเพื่อบริโภคในครัวเรือน
ผลประโยชน์ที่ได้รับจากแผนดำเนินการต่อ
1.เด็กได้รับอาหารกลางวันที่ครบถ้วนตามโภชนาการทั้ง 5 หมู่
2.โรงเรียนมีรายได้ที่สามารถนำไปซื้อเมล็ดพันธุ์มาต่อยอดได้
มูลนิธิมีส่วนร่วมพัฒนาโครงการนี้ในด้าน
ด้านความรู้ความเข้าใจในการปลูกผัก - เพาะเห็ด : ทางมูลนิธิศุภนิมิตฯได้มีการพูดคุยร่วมกับผู้บริหารสถานศึกษา โดยอาจารย์ที่มีความรู้ด้านเกษตรจะเป็นผู้รับผิดชอบโครงการและเป็นวิทยากรหลักในการถ่ายทอดความรู้ให้กับอาจารย์และนักเรียนระดับช่วงชั้นที่ 2
กิจกรรมที่จะดำเนินโครงการ :
ลำดับ | กิจกรรม | ระยะเวลา |
1. | ประชุมสร้างความเข้าใจ และการวางแผนร่วมกับหุ้นส่วน | ตุลาคม 2019 |
2. | ดำเนินการการระดมทุน | พฤษภาคม - กันยายน 2019 |
3. | ดำเนินการสร้างงานเกษตร | ตุลาคม – ตุลาคม 2020 |
4. | จัดสรรผลผลิตเพื่ออาหารกลางวันสำหรับเด็กในโรงเรียน | ธันวาคม 2019 |
วิธีการการติดตามและประเมินผล
ตัวชีวัดความสำเร็จ | วิธีการวัดประเมินผล | เครื่องมือ |
1.การปฏิบัติงาน | รายงานความก้าวหน้าของงาน | แบบบันทึกความคืบหน้าการดำเนินงาน |
2.ความสำเร็จของงาน มีวัตถุดิบประกอบอาหาร | สำรวจความต้องการจำเป็น | แบบสำรวจ |
3.ความสำเร็จของงาน ได้รับอาหารครบ 5 หมู่ | สังเกตุ/สำรวจพฤติกรรม | แบบสังเกต/แบบประเมินความพึงพอใจ |
4.ความสำเร็จของงาน ภาวะโภชนาการตามเกณฑ์ | ตามเกณฑ์มาตราฐานกรมอนามัย | เกณฑ์มาตราฐานกรมอนามัย |
5.ความสำเร็จของงาน ความรู้หลักการดำเนินชีวิตพอเพียง | ทดสอบ/สัมภาษณ์ | แบบทดสอบ/แบบสัมภาษณ์ |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1. นักเรียนได้รับประทานอาหารดี มีประโยชน์อย่างมีคุณภาพครบ 5 หมู่
2. นักเรียนมีสุขภาพดีขึ้นตามหลักโภชนาการ ตามเกณฑ์มาตรฐานของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
3. นักเรียนดำเนินชีวิตตามหลักเศรษฐกิจพอเพียงทำการเกษตรผสมผสานที่ถูกต้อง
4. นักเรียนได้รับประทานอาหารที่ สด สะอาด ปลอดภัย ไม่มีสารตกค้าง
5. นักเรียนได้รับทักษะ การทำการเกษตร สามารถนำกลับไปใช้ที่บ้านได้
6. นักเรียนได้ฝึกการทำบัญชีรายรับ - รายจ่าย
7. นักเรียนได้รับการฝึกการขายผลผลิต การคำนวณเงินทอน
8. สร้างลักษณะนิสัย ความรับผิดชอบ ความสามัคคี
ผู้ดำเนินงาน
1.มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
2.โรงเรียนบ้านเขาน้อย ต.คลองน้อย อ.ปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช