หน้าที่ของ receptionist ภาษาอังกฤษ

Types of positions at Hotels

Guest Services/Entry level

Managers (ผู้จัดการ)
เป็นผู้ที่จัดการและดูแลควบคุม การบริการขายอาหารและที่พัก (Manager and supervisors catering and lodging services) ในโรงแรมที่เป็นของตนเองหรือนายจ้าง เพื่ออำนวยความสะดวกในเรื่องที่พักและอาหาร ควบคุมดูแลการทำงานของเจ้าหน้าที่เพื่อให้การบริการเป็นที่พอใจแก่ลูกค้า
– Hiring and staffing.
– Training new employees.
– Coaching and developing existing employees.
– Dealing with performance problems and terminations.
– Supporting problem resolution and decision-making.
– Conducting timely performance evaluations.
– Translating corporate goals into functional and individual goals.
– Monitoring performance and initiating action to strengthen results.
– Monitoring and controlling expenses and budgets.
– Tracking and reporting scorecard results to senior management.
– Planning and goal-setting for future periods.

Front Desk Clerks (แผนกงานต้อนรับส่วนหน้า)
คือแผนกที่มีบทบาทสำคัญในธุรกิจโรงแรมโดย หน้าที่หลักของแผนกต้อนรับส่วนหน้า คือการให้บริการลูกค้าเปรียบ เสมือนเป็นศูนย์รวมหลักของการให้บริการลูกค้า ซึ่งการทำงานจะมีความเชื่อมโยงกับทุกแผนกของในโรงแรมเป็นตัวแทนในการบริการแขกตั้งแต่ Check In – In House – Check Out และการทำงานจะต้องมีขั้นตอนที่ถูกต้องรอบคอบรวมถึงต้องสอดคล้องกับรายการบัญชีอีกด้วย

The duties of front desk clerk
– Answer the phone at the front desk to respond to current and prospective guests’ needs.
– Book reservations for individuals, families and groups as required.
– Greet walk-in guests and guests with reservations when they arrive at the front desk.
– Schedule special services, such as spa treatments, when guests inquire.
– Refer guests to local amenities and venues.
– Communicate guests’ requests and complaints to the appropriate department.

Porters / Bell boy
หน้าที่ความรับผิดชอบของพนักงานสัมภาระ (Bell boy หรือ Porter) ที่สำคัญคือการเคลื่อนย้าย หรือยกสัมภาระหรือกระเป๋าเดินทางให้แขกทั้งจากบริเวณโถงต้อนรับ (lobby) ที่แขกลงทะเบียนขึ้นไปยังห้องพักเวลาแขกมาถึง (Check in) หรือจากห้องพักลงมายังบริเวณโถงต้อนรับ เวลาแขกจะออกจากโรงแรม (Check out) ดูแลและพาแขกขึ้นไปยังห้องพัก เมื่อไปถึงห้องพักแล้วพนักงานสัมภาระจะต้องตรวจสอบความพร้อมใช้งานของห้องพักอย่าให้มีอุปกรณ์ที่ใช้งานไม่ได้ และอาจจะต้องอธิบายวิธีใช้เครื่องใช้อุปกรณ์ในห้องพักให้แก่แขกด้วย

The duties of porter / bell boy

– Ensure that all bags and other guest effects are properly tagged and get to the right room.
– Assist in answering front desk calls and transferring calls to the proper people within the facility.
– Work with the customer service team to help set up special events and update event signs throughout the facility.
– Respond immediately to assigned guest calls that concern minor room maintenance and other guest needs.
– Act as part of the room service team during the busier times of the day.

Housekeeping
Executive Housekeeper หัวหน้าแผนกแม่บ้าน ประสานงานกับแผนกบริการส่วนหน้า เรื่องลูกค้าที่ C/I C/Oแน่นอนว่ามีหัวหน้าแม่บ้าน ก็จะต้องมี Assistant Executive Housekeeper ผู้ช่วยแม่บ้าน มาแบ่งเบาภาระถัดไปอีกจะเป็น Housekeeping Clerk เสมียนงานแม่บ้าน รับผิดชอบงานด้านธุรการ งานบัญชี เตรียมกุญแจห้องพัก Room Attendant ทำหน้าที่รับผิดชอบห้องพัก ป้องกัน และดูแลทรัพย์สินของลูกค้า Floor Butler คอยดูแลแขกที่อยู่ในชั้นของตนไม่ว่าจะมีความต้องการอะไร เพื่อให้แขกรู้สึกเป็นสำคัญ

– Clean rooms, hallways, and other living or work areas
– Changes sheets and towels, make beds, washes, fold and iron clothes
– Empties wastebaskets and take trash to disposal areas
– Replenishes supplies, such as soap and toilet paper
– Dusts and polishes furniture and equipment
– Sweeps waxes or polishes floors using brooms, mops, and other floor-cleaning equipment.
– Vacuums rugs, carpets and upholstered furniture
– Cleans or polishes windows, walls and woodwork

Waiter/Waitress

พนักงานเสิร์ฟที่ดีจำเป็นต้องมีทักษะจำเพาะหรือความชำนาญในงานที่ทำอยู่บ้าง ตัวอย่าง เช่น การตักอาหารให้แขกโดยตักจากชามใหญ่และหนักโดยใช้ช้อนส้อม และการถือจาน 3-4 ใบที่มีอาหารอยู่ด้วยโดยไม่ให้อาหารหก

The duties of waiter and waitress

– Greet and escort customers to their tables
– Present menu and provide detailed information when asked
– Prepare tables by setting up linens, silverware and glasses
– Inform customers about the day’s specials
– Offer menu recommendations upon request
– Up-sell additional products when appropriate
– Take accurate food and drinks orders, using a POS ordering software, order slips or by memorization
– Check customers’ IDs to ensure they meet minimum age requirements for consumption of alcoholic beverages
– Communicate order details to the Kitchen Staff
– Serve food and drink orders
– Check dishes and kitchenware for cleanliness and presentation and report any problems
– Deliver checks and collect bill payments
– Carry dirty plates, glasses and silverware to kitchen for cleaning
– Meet with restaurant staff to review daily specials, changes on the menu and service specifications for reservations

Kitchen Staff

1. Executive Chef มีหน้าที่ในการเตรียมอาหาร นับตั้งแต่การเขียนเมนู ประสานงานบุคลากรภายในครัว ทุกกิจกรรมหน้าที่ นับตั้งแต่การเลือกซื้อ เรียกผู้ประมูลส่งอาหารดิบ ส่งตัวอย่างมาให้เลือกตลอดจนดูแลแนะนำหัวหน้าบริการ ให้ควบคุมบริการ เตรียมบริการอาหารให้ได้ตามมาตรฐาน
2. Sous Chef รับผิดชอบโดยทั่วไปของครัวทั้งหมด ดูแล แนะนำการปฏิบัติงานของบุคลากรที่ ประกอบอาหารที่ได้มาตรฐาน ทั้งความสะอาด รสชาติ ขนาดที่เสิร์ฟ อุณหภูมิที่ควรจะเป็น การตกแต่งก่อนนำเสนอต่อแขกลูกค้า
3. Chef de Partie พ่อครัวตำแหน่งนี้มีหน้าที่รับผิดชอบ ขนมอบทุกชนิด เพื่อการตกแต่งโต๊ะ จัดเลี้ยง บางทีก็รวบรวมงานแกะสลักน้ำแข็ง เข้าไปด้วย
4. Chef Tournant ซึ่งจะเป็นพ่อครัวสำรอง ทำหน้าที่แทนพ่อครัวคนใดคนหนึ่งที่หยุดงานไป ซึ่ง อาจจะเป็นวันหยุดของตนประจำสัปดาห์ ป่วยหรือด้วยเหตุจำเป็นใดก็ตาม
5. Commis Cook ผู้ช่วยพ่อครัวซึ่งมักจะมีไม่เกิน 3 คน

The duties of Kitchen Staff

– Perform all the tasks in the kitchen other than cooking and serving
– Prep the kitchen before the chefs arrive to cook
– Remove the required ingredients from the pantry and have to clean and cut the vegetables in advance
– Assist the chefs if they require help
– Fill up the positions of the absent staff and complete their duties
– Report to the kitchen manager or the head chef
– Train any new members of the kitchen staff regarding the work culture of the kitchen
– Clean all the equipment that is used in the kitchen
– They should not divulge any information about the kitchen to any outsiders

ผู้จัดทำ

–

โพสโดย

น.ส. ศุภลักษณ์ ชาติชาวนา BE 3/2