เคล็ดลับแสนประหยัด ! อาหารยังทานได้แม้หมดอายุไปแล้ว อย่าเพิ่งทิ้งไปเสียก่อน เพราะแม้ถึงวันหมดอายุแต่เดี๋ยวอาหารบางชนิดก็ยังสามารถทานได้อยู่นะ หากเรารู้จักวิธีอ่านฉลากอาหาร
วิธีอ่านฉลากอาหาร
ฉลากอาหาร มี 2 ชนิด นั่นคือ
“วันหมดอายุ (expiry date) Exp.XX.XX.XX” และ “ควรบริโภคก่อน (best before) XX.XX.XX”
สำหรับแบบที่ 2 นั้น
หมายความว่าแม้ว่าจะเลยวันทีกำหนดไว้แล้ว เราก็ยังสามารถทานได้อยู่ แต่คุณภาพอาหารก็อาจจะลดลงไปนั่นเอง โดยเราอาจจะลองชิม ดมกลิ่น หากว่ายังดีอยู่ก็สามารถทานได้
อ่านเพิ่มเติม — เคล็ดลับกักตุนอาหาร กับ 5 วัตถุดิบเก็บได้ยาวๆ อร่อยนานๆ
10 อาหารยังทานได้แม้หมดอายุไปแล้ว
นม หากเราตั้งนมไว้ที่อุณหภูมิห้องอาจจะทำให้นมเสียได้ แต่ถ้าแช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิ 2 องศา ก็จะช่วยยืดอายุของนมไปได้อีก สำหรับวิธีสังเกตว่านมบูดหรือไม่ เมื่ออุ่นแล้ว นมจะจับตัวเป็นก้อน เมื่อรินใส่ถ้วยลงไปแล้วเกิดฟอง ลองชิมดูจะมีรสเปรี้ยว
โยเกิร์ต เราควรแช่เย็นไว้ที่อุณหูภูมิต่ำกว่า 10 องศา หากเราเปิดฝาออกแล้วพบของเหลวใสหลังตกตะกอนอย่าทิ้ง สามารถตักออกและทานเนื้อด้านในได้ และหลังจากที่เราเปิดกินแล้ว สามารถเก็บได้ 2 วัน
ขนมปัง ความจริงแล้วขนมปังสามารถอยู่ได้นานถึง 2 อาทิตย์เมื่อนำไปแช่ตู้เย็น แต่อาจจะเสียรสชาตินิดหน่อย แต่ถ้าเราวางขนมปังไว้ด้านนอกจน ขนมปังแข็ง ขึ้นรา แล้วล่ะก็เป็นสัญญาณไม่ดีแล้วนะคะ ทิ้งได้เลย
น้ำมันสลัด น้ำมันพืช ก่อนเปิดใช้ ภาชนะพลาสติกเก็บได้ 1 ปี ขวดโปร่งแสงเก็บได้ 1 ปี ขวดทึบแสงเก็บได้ 2ปี หลังเปิดใช้แล้วน้ำมันจะขุ่น และมีฟอง เป็นเรื่องปกติยังสามารถใช้งานได้นะคะ
เมล็ดกาแฟ ส่วนใหญ่เมล็ดกาแฟที่เราซื้อมาจะมีอายุ 7 วัน ตั้งแต่เราเปิดถุงออก ถ้าเป็นกาแฟที่ถูกบรรจุอยู่ในซองอลูมิเนียม(สูญญากาศ) หรือถุงฟรอยด์ จะสามารถอยู่ได้นานถึง 1 เดือน โดยต้องไล่ลมออกให้หมด แต่สำหรับใครที่ซื้อกาแฟมาในปริมาณมาก และต้องการเก็บไว้ทานนานๆ การเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะช่วยให้เก็บกาแฟได้นานถึง 1 ปีเชียวนะ แต่แน่นอนว่าคุณภาพของกาแฟก็จะลดลงไปด้วยน่ะสิ
เต้าหู้อ่อน ก่อนเปิดกินเก็บได้ 4 วัน หลังเปิดกินเก็บได้ 2 วัน เมื่อผิวของเต้าหู้เหนียวหนึบหนับแสดงว่าเสียแล้ว
ถั่วเมล็ดแห้ง เก็บได้นานถึง 1-2 ปี หากมีผงสีขาวในถุงแสดงว่ามีแมลงอยู่ และถ้าหากว่าราขึ้นก็แสดงว่าถั่วเสียแล้ว
ชาญี่ปุ่น ใบชาเก่าสีจะจางลงชงไม่อร่อย เราควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะจะช่วยยืดอายุของชาได้นานถึง 1 ปี
ช็อคโกแลต ของหวานประจำบ้านของหลายคน แม้ว่าเราจะสังเกตุเห็นคราบขาวๆ ที่ขึ้นอยู่บนช็อคโกแลต แต่นั่นเป็นเพียงคราบไขมันที่ทำปฏิกิริยากับอากาศเท่านั้นเอง
ไข่ หากเก็บไข่ไว้ในที่แห้งและเย็น จะมีอายุได้นานถึง 3 – 5 สัปดาห์เชียวนะ
ขอบคุณข้อมูล : หนังสือเคล็ดลับงานบ้านเล่มเดียวเอาอยู่
About Kitchen & Home
หลากหลายเรื่องราวน่ารู้คู่ครัว การตกแต่งบ้าน งานดีไซน์ และไลฟ์สไตล์
MEEKAO
17 ธันวาคม 2563 ( 15:00 )
ของกินหมดอายุยังกินได้ไหม ? ทราบหรือไม่ครับว่า ในหนึ่งวันจะมีอาหารกว่า 40% ถูกนำไปทิ้งเพราะเลยวันหมดอายุไปแล้ว แต่ในความเป็นจริงนั้นมีอาหารบางอย่างที่ยังสามารถรับประทานได้แม้เลยวันที่ระบุไปหลายวัน แต่ก่อนทานต้องอย่าลืมเช็คให้ชัวร์ ว่าอาหารเหล่านั้นยังไม่เน่าเสีย หรือมีเชื้อราขึ้น เพื่อที่จะได้ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เอาล่ะถ้าอยากรู้แล้วว่ามีอาหารชนิดไหนบ้าง ที่ยังกินได้หลังจากวันหมดอายุในฉลากก็ตามเรามาดูกันเลยค่ะ
- วิธีเก็บรักษาอาหารสด ให้เก็บได้นาน ในช่วง Work From Home โดยเชฟป้อม
12 อาหารหมดอายุ ที่ยังกินได้
1. แผ่นแป้งตอร์ติญา (Tortilla)
แผ่นแป้งตอร์ติญา (Tortilla) หรืออาหารแนวแผ่นแป้งทอดกรอบอื่นๆ แม้จะยังกินได้ แต่รสชาติ และความกรอบอาจแย่ลง แก้ไขได้ง่ายๆ โดยนำไปทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเอาไปอบใหม่ แป้งก็จะกรุบกรอบเหมือนเดิม ถ้ายังทานไม่หมดก็เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท กันความชื้นเข้า
2. โยเกิร์ต
ความจริงแล้ว โยเกิร์ต สามารถเก็บไว้ได้อีกถึง 6 อาทิตย์หลังวันหมดอายุ นางกันเดอร์ ยังบอกด้วยว่า เธอเคยตักส่วนที่ขึ้นราออกจากโยเกิร์ตหมดอายุออก และกินส่วนที่เหลือได้โดยไม่เป็นอะไร แต่สำหรับเราแล้วถ้าถึงขั้นขึ้นราก็ทิ้งเถอะนะ อย่าไปเสียดาย
3. ช็อคโกแลต
ช็อคโกแลต เป็นของหวานที่อยู่ได้นาน แม้จะมีคราบขาวๆ เกาะเมื่อสัมผัสอากาศ แต่นั่นเป็นเพียงไขมันที่ละลายแล้วขึ้นไปเกาะที่ผิวหน้าช็อกโกแลต ไม่ใช่เชื้อราแต่อย่างใด
4. ไข่
ไข่ เป็นอาหารอีกอย่างที่อยู่ได้นาน 3-5 สัปดาห์ เท็ด ลาบูซา (Ted Labuza) ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์อาหาร จากมหาวิทยาลัยมินเนโซตากล่าวว่า เราเก็บไข่นานได้โดยเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส เพราะที่อุณหภูมิดังกล่าวจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราได้
- 8 วิธีเลือกไข่ไก่ให้ได้คุณภาพ พร้อมเคล็ดลับการเก็บไข่
5. นมสดพาสเจอร์ไรซ์
วิธีเก็บรักษานมที่ดี คืออย่าตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพราะเชื้อจุลินทรีย์ในอากาศจะทำให้นมบูดเสีย เมื่อเปิดขวดแล้วรีบปิด นำเข้าตู้เย็นตั้งอุณหภูมิไว้ราวๆ 2 องศาเซลเซียส ก็จะช่วยยืดอายุนมให้เก็บได้นานขึ้น
6. น้ำมันสลัด น้ำมันพืช
7. ซอสมะเขือเทศ / ซอสพริก
8. น้ำส้มชายชู
น้ำส้มสายชู คือเครื่องปรุงรสที่สามารถอยู่ได้นาน ไม่ค่อยมีความเสีย นอกเสียจากว่าจะระเหยไปจนหมดขวด
9. เต้าหู้อ่อน
10. เนย
11. เมล็ดกาแฟ
12. น้ำผึ้ง
ทั้งนี้ทั้งนั้น อีกสิ่งหนึ่งที่เราต้องทำความเข้าใจก็คือคำว่า ควรบริโภคก่อน (Best Before) และคำว่า วันหมดอายุ (Expire Date) อาจฟังคล้ายกัน แต่จริงๆ แล้วไม่เลย ความหมายของมันมีดังนี้ครับ
- ควรบริโภคก่อน (Best Before) หมายถึง อาหารจะยังคงความใหม่ รสชาติ กลิ่น สียังไม่เปลี่ยนแปลงมาก คุณค่าทางอาหารลดลง แต่ยังสามารถรับประทานได้ตามปกติ ไม่เป็นอันตราย
- วันหมดอายุ (Expire Date) หมายถึง หากเลยจากวันที่กำหนดแล้วห้ามรับประทานโดยเด็ดขาด ให้ทิ้งเสีย
============